UNESCO Dünya Mirası Listesi’ndeki Safranbolu’da bu yıl 10’uncusu düzenlenen Uluslararası Safran Festivali, kortej yürüyüşü ve çeşitli etkinliklerle başladı. “Gastronomy Living Lab” temasıyla uluslararası kimlik kazanan festival, safranın kültürel değerini korumayı, gastronomideki kullanımını geliştirmeyi ve yerel kalkınmaya katkı sağlamayı hedefliyor. Program kapsamında yaklaşık 6 bin kişiye ikram edilmek üzere bir ton safranlı pilav hazırlandı.

Safranbolu’da festival kortej yürüyüşüyle başladı
UNESCO Dünya Mirası Listesi’nde yer alan Karabük’ün Safranbolu ilçesinde düzenlenen Uluslararası Safran Festivali, protokol üyeleri ve vatandaşların katılımıyla başladı. Babasultan Mahallesi Şehitlik önünden Karabük Belediyesi bandosu eşliğinde başlayan kortej yürüyüşü, Kazdağlıoğlu Meydanı’nda sona erdi. Katılımcılara burada cinci macunu ve zerde ikram edildi.

Festivalin Gayza köyündeki Safranova sahasında devam eden programında konuşan Karabük Valisi Oktay Çağatay, Safranbolu’nun Türkiye’nin ve dünyanın önemli markalarından biri olduğunu belirtti. Karabük’te yılda yaklaşık 1 milyon ziyaretçinin ağırlandığını, bunların büyük bölümünün Safranbolu’yu ziyaret ettiğini ifade eden Çağatay, Avrupa’dan da tescil alan Safranbolu safranının ülke için gurur kaynağı olduğunu söyledi.

Kaymakam Hayrettin Baskın ise festivalin, safranın tanınırlığını artırmak ve gastronomiye katkı sağlamak amacıyla titizlikle hazırlandığını dile getirdi.

Safranın kültürel mirası ve gastronomi buluştu
Safranbolu Belediye Başkanı Elif Köse, kentin adını doğrudan safrandan alan ve üretim kültürünü günümüze taşıyan benzersiz bir dünya mirası olduğunu vurguladı. Festivalin 10’uncu yılında uluslararası kimlik ve bilimsel zemin kazandığını belirten Köse, “Gastronomy Living Lab” temasıyla düzenlenen etkinliğin dört günlük şenlikten öte, safranın kültürel değerini korumaya ve yerel kalkınmayı güçlendirmeye yönelik kalıcı bir adım olduğunu kaydetti.

Konuşmaların ardından Türkiye Aşçılar Federasyonu şefleri, “Safranın Bereketi: Bir Kazan, Bin Sofra” etkinliğinde yaklaşık 1 ton ağırlığında, 6 bin kişilik safranlı pilav hazırladı. Katılımcılara ikram edilen pilavın Türkiye’nin en büyük safranlı pilavı olduğu belirtildi.

Konuk şefler, üreticiler ve vatandaşların katılımıyla safran hasadı gerçekleştirildi. Müzik dinletisi, lokum kazanının kaynatılması ve çocuk etkinlikleriyle süren festivalde hasat, söyleşi ve yemek yarışmaları da düzenlenecek. Festival 4 Kasım’da sona erecek.