Anadolu'nun en eski medeniyet merkezlerinden Çorum, 8 bin yıllık tarihsel birikimini gastronomi kültürüyle uluslararası alana taşımaya hazırlanıyor. UNESCO Yaratıcı Şehirler Ağı'na gastronomi alanında katılmayı hedefleyen Gastro Çorum Projesi, Hitit tabletlerindeki yemek tariflerinden geleneksel mutfak kültürüne uzanan kapsamlı çalışmalar yürütüyor.

Hititlerin mutfak mirası yeniden keşfediliyor
Anadolu'nun köklü uygarlık geçmişine ev sahipliği yapan Çorum, tarihsel ve kültürel değerlerini gastronomi ekseninde yeniden yorumlamaya hazırlanıyor. Türkiye'de Hatay, Gaziantep ve Afyonkarahisar'ın ardından UNESCO Yaratıcı Şehirler Ağı'na gastronomi alanında katılmayı hedefleyen şehirde, sekiz aydır sürdürülen Gastro Çorum Projesi'nin çalışmaları değerlendirildi.

Çorum Valisi Ali Çalgan, projenin başlamasıyla birlikte Çorum mutfağına yönelik ilginin ülke genelinde arttığını belirterek, kentin gastronomi değerlerinin önce Türkiye'de, ardından uluslararası platformlarda tanıtılmasının hedeflendiğini ifade etti.

Belediye Başkanı Halil İbrahim Aşgın ise yaklaşık 8 bin yıllık arkeolojik geçmişiyle önemli bir medeniyet merkezi olan Çorum'un gastronomi alanında da tanınmasını istediklerini söyledi. Yıl sonuna kadar UNESCO Yaratıcı

Şehirler Ağı başvurusunun yapılması planlanıyor.
Projenin arkeolojik açıdan en dikkat çekici çalışmalarından biri, Hitit tabletlerinde kayıtlı yemek tariflerinin çevrilerek günümüz mutfak kültürüyle ilişkilendirilmesi olacak. Böylece binlerce yıl öncesinin beslenme alışkanlıkları, yemek kültürü ve mutfak gelenekleri üzerine yeni araştırma olanakları oluşturulması hedefleniyor.
Arkeoloji, gastronomi ve kültür turizmi buluşuyor

Gastro Çorum kapsamında gastronomi kütüphanesi ve mutfak sanatları merkezi kurulması, Michelin yıldızlı şeflerin yerel aşçılara eğitim vermesi planlanıyor. Hitit Üniversitesi öğrencileri ile gastronomi, arkeoloji ve antropoloji uzmanları da projeye bilimsel katkı sunuyor.

Toplantıda konuşan Belediye Başkanı Aşgın, UNESCO üyeliğinin uzun vadede turizm hareketliliğini artırabileceğini belirterek ziyaretçi sayısının 400-500 binlere, ilerleyen dönemde ise milyonlara ulaşmasını hedeflediklerini açıkladı.

Çorum'un coğrafi işaretli yemeklerinin de tanıtıldığı toplantı, kentin tarihsel mirası ile yaşayan mutfak kültürünü aynı platformda buluşturma çabasını ortaya koydu. Gastro Çorum, Hitit uygarlığından günümüze uzanan gastronomi birikimini kültürel miras ve turizm perspektifiyle değerlendirmeyi amaçlıyor.