Sımsımrak nedir? Çiğilce nedir?

Sımsımrak (Çiğilce); Oğuz Türklerine has bir yemek. Kelle pişrildikten sonra küçük küçük doğranarak bir güvece konur, baharatla karıştırılır ve üzerine yoğurt dökülür. Kıvamını bulması için bir süre bekletildikten sonra yenir.