Pistor nedir?

Pistor: Roma'da ekmek fırını.

Roma da başlangıçta ekmek, evlerde kadınlar tarafından yapılır ve dükkânlarda satılmazdı. Ancak ekmek yapmak konusunda uzmanlaşmış köleler de vardı ve bunlar çok yüksek fiyatlarla satılırlardı.

Sonraları ekmekçilik bir sektör haline gelmiştir.

Pasta veya kek pişirilen fırınlar ise pistores dulciarii veya pistores candidarii olarak adlandırılırlardı.

Atina da ise ekmek genellikle evde yapılmaz, dükkanlarda kadınlar tarafından yapılıp satılırdı. Bu kadınlara artopolides denilirdi.