Çok kolay bozulan gıda ürünlerinden olduğu için arkeoloji kazılarında pek izine rastlanmayan peynir kalıntıları özelikle bakterilerin evrimi açısında önemli. Çin'deki Xiaohe mezarlığı arkeoloji kazılarında ezber bozan bir peynir kalıntısına…

Arkeologlar Mısır'daki tarihi mezarda dünyanın en eski peynirlerinden birini keşfederken, laboratuvarda yapılan incelemede peynirin brusella virüsü içerdiği ortaya çıktı.

Türkiye'de günümüz peynirciliğin önemli merkezlerinden Çanakkale'de 4 bin yıl önce de peynir yapıldığı gösteren arkeolojik keşif yapıldı.