Safranbolu Safran Festivali 1-4 Kasım tarihleri arasında yapılacak
Karabük’ün Safranbolu ilçesinde 1-4 Kasım tarihlerinde düzenlenecek 10. Safran Festivali, bu yıl uluslararası boyuta taşınıyor. Safranın tarihini, üretimini ve gastronomik değerini tanıtmayı amaçlayan organizasyonda bilimsel çalışmalar, safran hasadı, söyleşiler ve yemek yarışmaları gerçekleştirilecek.
Safranbolu’nun kültürel mirası uluslararası platforma taşınıyor
Karabük’ün Safranbolu ilçesinde 1-4 Kasım tarihlerinde düzenlenecek Uluslararası Safran Festivali’nin programı, Leyla Dizdar Kültür Merkezi’nde gerçekleştirilen toplantıyla duyuruldu. Toplantıda festivalin etkinlikleri, katılımcıları ve safranın tanıtımına yönelik çalışmalar hakkında bilgi verildi.
Safranbolu Belediye Başkanı Elif Köse, safranın yalnızca değerli bir tarım ürünü olmadığını, aynı zamanda kentin kimliğinin önemli bir parçasını oluşturduğunu belirtti. UNESCO Dünya Mirası Listesi’nde yer alan Safranbolu’nun tarihî mirasının yanı sıra adını aldığı safranla da dünyada tanınmasını istediklerini ifade eden Köse, bu yıl 10’uncusu düzenlenen festivalin uluslararası boyuta taşındığını söyledi.
Gastronomiyi, bilimi, kültürü ve üretimi bir araya getirmeyi amaçlayan festival kapsamında, safranın farklı kullanım alanlarının araştırılması ve kültürel değerinin gelecek kuşaklara aktarılması için çalışmalar yürütülecek.
Safran Atlası ve gastronomi projeleri öne çıkıyor
Festivalin bilimsel ve kültürel projeleri arasında, Karabük Üniversitesi bünyesinde Türkiye’de ilk kez gerçekleştirilmesi hedeflenen Gastronomy Living Lab yer alıyor. Proje kapsamında akademisyenler, şefler ve üreticilerin bir araya getirilerek safranın farklı kullanım alanlarını bilimsel çalışmalarla ele alması planlanıyor.
Ayrıca İran, İtalya, Bulgaristan, Azerbaycan, Endonezya, İspanya, Hindistan ve Fas’tan uzmanların katkılarıyla Safran Atlası hazırlanacak. Kültür yayınları kapsamında oluşturulacak eserin, safranın tarihini, üretimini ve gastronomik değerini akademik kaynaklarla kayıt altına alması amaçlanıyor.
Türkiye Aşçılar Federasyonu (TAFED), festivalin ilk gününde 60 şefle Safranbolu’da bulunacak. Organizasyon, federasyonun millî takım seçmelerine de ev sahipliği yapacak. “Safranın Bereketi: Bir Kazan, Bin Sofra” etkinliğinde Türkiye’nin en büyük safranlı pilavının hazırlanması hedefleniyor. Pilavın festival katılımcılarına ve kent sakinlerine ikram edilmesi planlanıyor.
Dört gün sürecek programda safran hasadı, söyleşiler ve yemek yarışmaları da gerçekleştirilecek. Belediye Başkanı Köse, festivalin üreticilerin emeğine değer katmasını, esnaf ve turizm sektörünü desteklemesini ve kentin gastronomi potansiyelini geliştirmesini amaçladıklarını belirtti. Organizasyona Karabük Valiliği, Karabük Üniversitesi, Safranbolu Kaymakamlığı, Karabük Ticaret ve Sanayi Odası, Batı Karadeniz Kalkınma Ajansı ve çeşitli yerel kurumlar da katkı sunuyor.